Potiron et tarte à la citrouille : toutes nos recettes

Name: Cuisinez votre courge préférée avec nos recettes faciles de potiron
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: potiron
Ingredients: Pâte brisée :; 250g de farine; 125g de beurre mou (ou de margarine végétale); 100g de cassonade; 1 oeuf; 1 c. à café de gingembre; 1 c. à café de muscade; 1 c. à café de cannelle; 1 c. à café d’anis; 1 c. à soupe d’eau; Montage :; 600g de chair de potiron; 20cl de crème liquide (sans lactose); 120g de cassonade; 3 oeufs; 3 c. à soupe de poudre d’amande; 3 c. à soupe de fécule de maïs; 1 c. à soupe d’extrait de vanille

Symbole de la fin de l'été, le potiron décore nos jardin avant d'embellir nos assiettes ! Photo par Karine

Le potiron fait partie de la famille des courges. Comparativement à la citrouille, il est plus aplati et sa couleur va d’un orange rougeâtre au vert foncé. Composé presque exclusivement d'eau, il est riche en bêta-carotènes, fibres et antioxydants.

Après avoir passé l'épreuve de l'épluchage, à vous les délicieuses recettes au goût d'automne. Sa chair est idéale pour confectionner d’onctueux potages agrémentés de châtaignes et de lait de coco. Pensez à revisiter le traditionnel pot-au-feu en y ajoutant quelques dés de potiron ou à farcir vos prochains raviolis de la chair de cette courge associée à de la ricotta. Ne jetez pas les graines qui feront un apéritif original une fois grillées et épicées.

Du côté des desserts, n'attendez pas Halloween pour l'utiliser dans une tarte ou dans un flan, associez-le avec de la cannelle et du gingembre.

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Les courges

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Toutes les recettes de potiron et tarte à la citrouille des Gourmets

Des idées de recettes de potiron et tarte à la citrouille pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au potiron et aux épices

Aline Bianca Cuisine

Halloween approchant à grands pas, les recettes à base de citrouille et de potiron sont de rigueur. Après mon velouté de potimarron, je vous propose cette délicieuse tarte sucrée au potiron et aux épices. Elle est très fondante, mais aussi bien consistante. En dessert, une petite part sera suffisante pour conclure un bon repas 😉

Pumpkin pie au sirop d’érable

Jackie

Une tarte sucrée au potiron et sirop d’érable qui fleure bon l’automne et le Québec. C’est le dessert que l’on retrouve lors du traditionnel repas de l’Action de Grâce au Québec et en Amérique du Nord, le Thanksgiving pour les anglophones. C’est aussi la tarte incontournable pour fêter Halloween.

Pumpkin Pie Américaine

Sweetly Cakes

La vraie recette de la tarte au potiron ! Voici la recette de la pumpkin pie Américaine, la tarte au potiron avec une pâte croustillante et une garniture aux épices crémeuse.